Catering und Partyservice aus Hünfelden-Kirberg

• Hochzeit & Festtafel

  • Hochzeitsbuffet Zabaglione alle pesca · Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola · Gnocchi gefüllt mit Trüffeln und Pfifferlingen in Weinsauce Personenzahl nach Absprache

    Gruß aus der Küche (süß)

    • Zabaglione alle pesca

    Vorspeisen

    • Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola
    • Gnocchi gefüllt mit Trüffeln und Pfifferlingen in Weinsauce
    • Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Estragonsauce
    • Körbchen mit Baguette

    Hauptgang

    • Angebratenes Roastbeef, bei Niedertemperatur gegart, Rotweinjus mit Balsamicoessig und Marsala
    • Frittierter Broccoli auf Hollandaise und Kroketten
    • Gebratener Wildlachs auf Ofengemüse mit Kartoffel, Zucchini, Paprika, Zwiebel, Karotten und Kirschtomaten
    • Schweinefilet im Ganzen mit gerahmtem Rosenkohl und Süßkartoffelpüree

    Dessert

    • Timbale von Schokoladenmousse mit Kaffeesauce
    • Gläschen mit Zitronensorbet

    Abschluss / Spätimbiss

    • Gemischte Käse-Schinkenplatte mit Senfsoße und Obst, dazu Baguette

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  • Mediterranes BuffetItalien lässt grüßen In toskanischem Olivenöl gebratene Zucchini, Auberginen und Champignons, mit Balsamico mariniert · Feine Olivenvariation · Mit Frischkäse gefüllte Kirschtomaten ab 40 Personen

    Vorspeisen

    • In toskanischem Olivenöl gebratene Zucchini, Auberginen und Champignons, mit Balsamico mariniert
    • Feine Olivenvariation
    • Mit Frischkäse gefüllte Kirschtomaten
    • Sonnengereifte Tomate, Mozzarella, Basilikum
    • Zarter Parmaschinken mit in Portwein marinierten Melonenkugeln
    • Rucolasalat mit Kirschtomaten und Balsamicodressing
    • Gemischte frische Blattsalate
    • Vitello Tonnato
    • Ciabatta und Baguette

    Hauptspeisen

    • Frische Gnocchi à la Gorgonzola
    • Italienische Tagliatelle mit Scampi, Zucchini und Kirschtomaten
    • Italienische Spaghetti mit Rinderfiletstreifen, Austernpilzen und einem Hauch Knoblauch

    Dessert

    • Frischer Obstsalat aus saisonalem Obst mit Mascarpone-Amaretto-Crème
    • Tiramisu

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  • Die Provence Französische Pastinakensuppe · Quiche Lorraine · Französische Truthahnpastete ab 30 Personen

    • Französische Pastinakensuppe
    • Quiche Lorraine
    • Französische Truthahnpastete
    • Feigen gefüllt mit Käse
    • Salat Niçoise mit Thunfisch
    • Gratinierte Artischocken mit Parmesankäse
    • Jarret d’agneau, gespickte Lammkeule mit weißen Bohnen
    • Kartoffeln à la Dauphinoise
    • Käseplatte mit französischem Weichkäse, Obst, Senfsoße und Baguette
    • Crème brûlée

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  • Italienischer Abend Parmaschinken und Honigmelonen · Überbackener Ziegenkäse im Schälchen mit Honigsauce und Apfel · Italienische Salami und Pancetta ab 40 Personen

    • Parmaschinken und Honigmelonen
    • Überbackener Ziegenkäse im Schälchen mit Honigsauce und Apfel
    • Italienische Salami und Pancetta
    • Antipastiplatte mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilzen und Balsamicodressing
    • Französisches Brot und Ciabatta
    • Maispoularde mit Ricotta-Spinat, weiße Soße, Farfalle und Salat
    • Frische hausgemachte Lasagne
    • Tagliatelle mit gegrillten Scampi, Zucchini und Kirschtomaten
    • Pannacotta mit Obst im Glas
    • Tiramisu

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  • Spanisches Buffet Gazpacho, kalte Suppe · Feine Olivenvariationen · Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse ab 35 Personen

    • Gazpacho, kalte Suppe
    • Feine Olivenvariationen
    • Zucchini-Schinken-Röllchen mit Käse
    • Eingelegte Pilze in Knoblauch
    • Serranoschinken
    • Datteln im Speckmantel
    • Gemischter Hirtensalat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Schafskäse
    • Spanische Kartoffeltortilla
    • Brotkorb mit Baguette und Ciabatta
    • Paella mit Gambas, Hähnchenteilen, Miesmuscheln und Chorizo
    • Maurische Fleischspieße vom Nacken in Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln, verfeinert mit Kreuzkümmel
    • Natillas
    • Apfeltarte

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• Durchs Jahr

  • Frühlings BuffetSaisonal, frisch, leicht, lecker Italienischer Landschinken auf Rucola mit Parmesanspänen · Mediterrane Antipasti von Champignons, Paprika, Zucchini und Aubergine · Frische Frühlingssalate mit Joghurtdressing ab 40 Personen30,90 € p. P.

    Vorspeisen

    • Italienischer Landschinken auf Rucola mit Parmesanspänen
    • Mediterrane Antipasti von Champignons, Paprika, Zucchini und Aubergine
    • Frische Frühlingssalate mit Joghurtdressing
    • Französisches Baguette

    Hauptspeisen

    • Überbackene Hähnchenbrust von der Poularde mit Spinat und Rahmsoße
    • Schweinegeschnetzeltes, gerahmt mit Champignons
    • Gebratene Lachsforelle auf Julienne-Gemüse
    • Rosmarinkartöffelchen aus dem Ofen
    • In Butter geschwenkte Spätzle
    • Italienische Tagliatelle
    • Blumenkohl und Broccoli

    Dessert

    • Zitronenmousse
    • Frischer Obstsalat mit Mascarpone

    30,90 € pro Person inkl. MwSt.

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  • SpargelbuffetSaisonale Spezialität mit Spargel aus regionalem Anbau Spargelcremesuppe mit Schnittlauch · Gebratener grüner Spargel mit Olivenöl · Spargel mit Räucherlachs und Hollandaise ab 35 Personen

    Vorspeisen

    • Spargelcremesuppe mit Schnittlauch
    • Gebratener grüner Spargel mit Olivenöl
    • Spargel mit Räucherlachs und Hollandaise
    • Französisches Brot

    Hauptspeisen

    • Zarte Filetmedaillons vom Landschwein
    • Saftige Brust vom Freilandhähnchen
    • Frischer weißer Spargel, wahlweise mit frisch aufgeschlagener Sauce Hollandaise oder Nussbutter
    • In Butter geschwenkte Rosmarinkartoffeln

    Dessert

    • Rhabarber-Erdbeer-Pott mit Vanillesauce im Glas

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  • Pfingst-Buffet Überbackener Schafskäse mit Knoblauchöl · Gebratener Spargel mit Wildlachs und Hollandaise · Gemischte Salate der Saison mit Senf-Honig-Dressing ab 30 Personen

    • Überbackener Schafskäse mit Knoblauchöl
    • Gebratener Spargel mit Wildlachs und Hollandaise
    • Gemischte Salate der Saison mit Senf-Honig-Dressing
    • Baguette
    • Kalbskeule im Gorgonzolamantel mit Soße
    • Kartoffelklöße und grüne Bohnen
    • Gefüllte Putenroulade mit Rahmspinat, Schinken und Käse, dazu Rahmsoße und Spätzle
    • Vegetarische Reispfanne mit Gemüse und Feta
    • Zitronenmousse
    • Schokomousse mit Vanillesoße

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  • Spätsommer Buffet Kürbiscremesuppe mit Garnelen · Gemischtes Käsebrett mit Obst und Senfsauce, dazu Baguette · Schweinefilet-Medaillons mit Süßkartoffelpüree und frischem Fenchel, dazu überbackener Broccoli ab 30 Personen

    • Kürbiscremesuppe mit Garnelen
    • Gemischtes Käsebrett mit Obst und Senfsauce, dazu Baguette
    • Schweinefilet-Medaillons mit Süßkartoffelpüree und frischem Fenchel, dazu überbackener Broccoli
    • Gegrillte Hähnchenbrust von der Poularde mit Bratkartoffeln und Tomaten
    • Knackiger Blattsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Joghurtdressing
    • Zitronen-Mascarpone mit Obst
    • Frische Apfeltarte mit Sahne

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  • Herbst BuffetMit kulinarischen Schätzen des Herbstes Fischplatte mit Lachs und geräucherter Forelle und feiner Meerrettich-Apfel-Crème · Kalt aufgeschnittener Schweinerücken nach schwedischer Art mit Pflaumen · Frischer Feldsalat mit Öl-Essig-Dressing ab 40 Personen

    Vorspeisen

    • Fischplatte mit Lachs und geräucherter Forelle und feiner Meerrettich-Apfel-Crème
    • Kalt aufgeschnittener Schweinerücken nach schwedischer Art mit Pflaumen
    • Frischer Feldsalat mit Öl-Essig-Dressing
    • Gemischter Brotkorb

    Hauptspeisen

    • Gespickte Lammkeule auf weißen Bohnen im Sud
    • Saftige Schweinemedaillons im Pilzbett mit Pfeffer-Rahmsauce
    • Speckbohnen
    • Überbackener Blumenkohl und Broccoli
    • Kleine Ofenkartoffeln mit Rosmarin, mit Kräuterquark für die vegetarische Variante
    • Gebutterte Spätzle

    Dessert

    • Pannacotta mit Himbeersoße
    • Frische Apfeltarte mit Schlagsahne
    • Käsevielfalt vom Brett mit Feigensenf und Baguette

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  • Weihnachts BuffetEs ist festlich für Sie angerichtet Roastbeef-Carpaccio mit Kräuterremoulade · Wildrücken-Medaillons mit Preiselbeeren · Spargelsüppchen mit gebeiztem Räucherlachs ab 40 Personen

    Vorspeisen

    • Roastbeef-Carpaccio mit Kräuterremoulade
    • Wildrücken-Medaillons mit Preiselbeeren
    • Spargelsüppchen mit gebeiztem Räucherlachs
    • Caesar Salad: Romanasalat mit Sardellen, Zwiebeln, Kapern, Parmesan, Tomaten, Gurken, Croutons und Caesar Dressing
    • Baguette

    Hauptspeisen

    • Wildschweinkeule mit Cassis-Rotweinsauce, dazu hausgemachte Gnocchi und Speckbohnen
    • Schweinelenden-Medaillons mit Pilzen und Rahmsoße, dazu Herzoginkartoffeln
    • Feines glasiertes Wintergemüse
    • Risotto mit gemischten Waldpilzen, Parmesankäse und Kräutern

    Dessert

    • Bayerisch Creme
    • Clafoutis mit heißen Kirschen (Kuchenauflauf)
    • Französische Käseauswahl mit Baguette

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• Hausmannskost

  • Mutters Buffet Sauerbraten vom Jungrind mit Soße · Schweinefilet vom Jungschwein in Rahmsauce · Hausgemachte Semmelknödel oder Kartoffelklöße, halb und halb ab 30 Personen

    • Sauerbraten vom Jungrind mit Soße
    • Schweinefilet vom Jungschwein in Rahmsauce
    • Hausgemachte Semmelknödel oder Kartoffelklöße, halb und halb
    • Eierspätzle in Butter geschwenkt
    • Hausgemachtes Rotkraut nach Mutters Art
    • Gemischtes Gemüse mit Erbsen und Möhren, Blumenkohl und Hollandaise
    • Grießklöße mit Weinschaumsauce
    • Heidelbeerquark mit Pistazienkrokant

    Inkl. Geschirr und Besteck

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  • Sonntags Buffet Burgunderbraten vom Jungrind mit Weinsauce · Schweineschnitzel mit Pfeffersoße · Hausgemachte Semmelknödel oder Kartoffelklöße, halb und halb ab 30 Personen

    • Burgunderbraten vom Jungrind mit Weinsauce
    • Schweineschnitzel mit Pfeffersoße
    • Hausgemachte Semmelknödel oder Kartoffelklöße, halb und halb
    • Spätzle
    • Gemischtes Gemüse mit Rosenkohl, Prinzessbohnen mit Speck und Nussbutter
    • Blumenkohl-Nuggets mit Kräuterquark
    • Schokomousse mit Vanillesoße
    • Erdbeer-Tiramisu

    Inkl. Geschirr und Besteck

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  • Säcker BuffetGutes wie bei Muttern, zeitgemäß interpretiert Geräucherter Wildlachs mit Meerrettich und Baguette · Feines Süppchen „Quer durch den Garten“ mit allem, was die Region bietet · Marktfrische Salatvariationen mit Joghurtdressing ab 35 Personen

    Vorspeisen

    • Geräucherter Wildlachs mit Meerrettich und Baguette
    • Feines Süppchen „Quer durch den Garten“ mit allem, was die Region bietet
    • Marktfrische Salatvariationen mit Joghurtdressing

    Hauptspeise

    • Burgunderbraten vom Rind mit Weinsoße
    • Hausgemachte Semmelknödel oder Kartoffelknödel, halb und halb
    • Hausgemachtes Rotkraut
    • Limburger Edelsäcker, Kartoffelpüree und Zwiebeln, dazu Speckbohnen
    • Pasta mit Linsen-Bolognese (vegetarisch)

    Dessert

    • Bayerische Creme mit frischen Erdbeeren
    • Käsespezialitäten mit feinem Feigensenf und Brotkorb

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  • Winzer Buffet Winzerbraten von der Schweinekeule mit Soße · Kartoffelgratin aus dem Ofen · Partyschnitzel mit Pilzsoße ab 35 Personen

    • Winzerbraten von der Schweinekeule mit Soße
    • Kartoffelgratin aus dem Ofen
    • Partyschnitzel mit Pilzsoße
    • Spätzle in Butter geschwenkt
    • Zwiebel-Hähnchenpfanne „Winzer Art“
    • Schupfnudeln aus der Pfanne
    • Blumenkohl und Rosenkohl mit Käse überbacken
    • Speckbohnen
    • Feldsalat mit Speck
    • Gemischte Blattsalate mit Dressing
    • Schokomousse mit Vanillesoße
    • Mascarpone-Creme mit Roter Grütze

    Optional empfehlen wir eine Gemüselasagne (vegetarisch)

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  • Bayerisches Buffet 1 Hausgemachte Minihaxen, gegrillt · Gelackter Krustenbraten von der Keule mit Dunkelbiersauce · Fleischkäse und Zwiebelfleischkäse ab 30 Personen

    • Hausgemachte Minihaxen, gegrillt
    • Gelackter Krustenbraten von der Keule mit Dunkelbiersauce
    • Fleischkäse und Zwiebelfleischkäse
    • Tagesfrische Weißwurst mit süßem Senf
    • Sauerkraut nach Mutters Art aus dem Fass
    • Kartoffelsalat mit Speck
    • Frischer Nudelsalat
    • Gurkensalat mit Dill
    • Laugenbrezel, Butter und Baguette

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  • Bayerisches Buffet 2 Bayerischer Wurstsalat · Gemischte kalte Platte mit Schinken, Schweinemett, cremigem Obazda, frischem Rettich und Handkäse · Senfbraten vom Jungschwein mit Biersauce ab 30 Personen

    Vorspeise

    • Bayerischer Wurstsalat
    • Gemischte kalte Platte mit Schinken, Schweinemett, cremigem Obazda, frischem Rettich und Handkäse

    • Senfbraten vom Jungschwein mit Biersauce
    • Fleischpflanzl mit Senf
    • Hausgemachte Leberknödel mit Zwiebeln
    • Tagesfrische Weißwurst mit süßem Senf
    • Bayerisches Weinkraut mit Kümmel
    • Kartoffelpüree mit gebratenen Zwiebeln
    • Kartoffelsalat mit Speck
    • Radisalat
    • Griechischer Salat mit Blattsalat, Tomaten und Gurken
    • Kümmelstangen und Roggenbrot

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  • Familien Abend Rinderkraftbrühe mit Eierstich · Mozzarella-Tomaten-Platte mit Balsamicodressing · Rindergeschnetzeltes Stroganoff Art von der Hüfte mit Langkornreis ab 30 Personen

    • Rinderkraftbrühe mit Eierstich
    • Mozzarella-Tomaten-Platte mit Balsamicodressing
    • Rindergeschnetzeltes Stroganoff Art von der Hüfte mit Langkornreis
    • Italienische Spaghetti mit Putenstreifen, Pilzen und Knoblauchöl
    • Broccoli und Blumenkohl mit Käse überbacken
    • Kohlroulade mit Reis, Paprika, Mais, Bohnen und Tomatensoße (vegetarisch)
    • Baguette

    Optional: Käseplatte mit Trauben und Baguette

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  • Frauen Abend Fenchel-Paprika-Salat mit gehobeltem Hartkäse · Feldsalat mit Speck und Vinaigrette · Caesar Salad: Romanasalat mit Sardellen, Zwiebeln, Kapern, Parmesan, Tomaten, Gurken, Croutons und Caesar Dressing ab 30 Personen

    • Fenchel-Paprika-Salat mit gehobeltem Hartkäse
    • Feldsalat mit Speck und Vinaigrette
    • Caesar Salad: Romanasalat mit Sardellen, Zwiebeln, Kapern, Parmesan, Tomaten, Gurken, Croutons und Caesar Dressing
    • Putenstreifen mit Tagliatelle, dazu Gorgonzolasauce mit Walnüssen
    • Gegrillte Lachsforelle im Gemüsebett mit Rosmarinkartoffeln, in Butter geschwenkt
    • Erdbeermousse
    • Bayerische Creme mit Beeren

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  • Konfirmation Buffet Schweinefilet im Pilzbett mit Rahmsoße · Gegrillte Hähnchenbrust in Curry-Rahmsauce · Kroketten ab 20 Personen

    • Schweinefilet im Pilzbett mit Rahmsoße
    • Gegrillte Hähnchenbrust in Curry-Rahmsauce
    • Kroketten
    • Langkornreis in Curry
    • Gemischtes Gemüse mit Rosenkohl, Broccoli, Blumenkohl und Hollandaise
    • Panna cotta im Glas mit Erdbeermus

    Inkl. Geschirr und Besteck. Vegetarische Alternative: Kokos-Gemüsecurry mit Reis

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  • Polterabend / Geburtstage Schweineschnitzel mit Rahmsoße · Hausgemachte Frikadellen · Fleischkäse und Zwiebelfleischkäse Personenzahl nach Absprache

    • Schweineschnitzel mit Rahmsoße
    • Hausgemachte Frikadellen
    • Fleischkäse und Zwiebelfleischkäse
    • Verschiedene Salate je nach Wunsch: Nudelsalat, Kartoffelsalat, Tortellinisalat, Reissalat, Lauchsalat
    • Gemischter Brotkorb

    Wir empfehlen dazu: hausgemachte Kartoffelsuppe mit Brot

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• Leicht & Fingerfood

  • Fingerfood Buffet Tapas-Lachsröllchen mit Frischkäse · Gegrillte Hähnchenspieße mit Sesam · Partyfrikadellen mit Feta ab 30 Personen

    • Tapas-Lachsröllchen mit Frischkäse
    • Gegrillte Hähnchenspieße mit Sesam
    • Partyfrikadellen mit Feta
    • Gegrillte Scampi-Spieße
    • Frittierte Falafel
    • Zwei verschiedene Dips
    • Käsewürfel mit Trauben
    • Tomaten-Mozzarella-Platte
    • Brotkorb mit französischem Baguette und Ciabatta
    • Obstsalat nach Saison

    Inkl. Geschirr und Besteck

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  • Vegetarisches BuffetFür Freunde der fleischlosen Kochkunst Italienische Minestrone (Gemüsesuppe) · Klassisch Tomate, Mozzarella, Basilikum · Frittierte Auberginen mit Frischkäse gefüllt ab 30 Personen

    Vorspeisen

    • Italienische Minestrone (Gemüsesuppe)
    • Klassisch Tomate, Mozzarella, Basilikum
    • Frittierte Auberginen mit Frischkäse gefüllt
    • Fruchtiger Chicorée-Orangen-Salat
    • Fladenbrot

    Hauptspeisen

    • Kohlröllchen gefüllt mit Reis, feine Tomatensauce
    • Orientalische Falafel mit Ofengemüse und Kräuterquark
    • Gemüselasagne mit dem, was der Garten hergibt

    Dessert

    • Quarkauflauf mit Früchten und Mangosoße
    • Kaffee-Pannacotta mit karamellisierten Walnüssen

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  • Einfach aber „GUT“Suppen und Eintöpfe Hausgemachte Gulaschsuppe nach Metzger Art mit viel Fleisch, Baguette oder Brot · Hausgemachte Kartoffelsuppe mit Mettwurst, Dörrfleisch und Baguette oder Brot · Gyrostopf vom Schwein mit Kartoffelspalten, Fetawürfeln, Oliven, Tsatsiki und Krautsalat ab 20 Personen

    • Hausgemachte Gulaschsuppe nach Metzger Art mit viel Fleisch, Baguette oder Brot
    • Hausgemachte Kartoffelsuppe mit Mettwurst, Dörrfleisch und Baguette oder Brot
    • Gyrostopf vom Schwein mit Kartoffelspalten, Fetawürfeln, Oliven, Tsatsiki und Krautsalat
    • Fleischeintopf: Kilotopf vom Rind und Schwein mit Brot oder Baguette

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Alle Preise brutto inklusive der gesetzlichen MwSt. von 19 %. Für Allergiker: Bitte sprechen Sie uns an, gerne lassen wir Ihnen die nötigen Informationen zukommen.